Tekvica je vynikajúcim zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré majú mnohé zdravotné výhody. Aby ste z tekvice získali čo najviac prospešných látok, je dôležité vedieť, ako ju správne pripraviť. Tu sú niektoré tipy, ako zachovať nutričné hodnoty tekvice pri jej príprave.
- Používajte šetrné spôsoby vareniaNajlepší spôsob, ako pripraviť tekvicu, aby nestratila svoje prospešné vlastnosti, je variť ju šetrne. Vyhnite sa nadmernému vareniu, ktoré môže zničiť vitamíny a minerály. Namiesto dlhého varenia sa odporúča:
- Dusenie: Dusená tekvica si zachováva väčšinu svojich živín, pretože sa pripravuje pri nižšej teplote a nie je vystavená priamemu kontaktu s vodou.
- Pečenie: Pečenie tekvice v rúre pri strednej teplote (asi 180 °C) pomáha zachovať vitamíny a minerály, najmä ak ju pečiete so šupkou. Mnohé živiny sa totiž nachádzajú v šupke, takže ju nezabudnite nechávať, pokiaľ je to možné.
- Nepoužívajte príliš veľa vodyTekvica obsahuje množstvo vody, ktorá sa počas varenia môže uvoľniť. Pri príprave tekvice na varenie sa odporúča použiť minimum vody, aby sa minimalizoval únik vitamínov do vody. Ak varíte tekvicu, skúste ju uvariť na pare alebo ju dusite v malom množstve vody.
- Snažte sa uchovať čo najviac vlákninyVláknina je veľmi dôležitou zložkou tekvice, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu. Preto je vhodné pripravovať tekvicu s jej šupkou (ak je jedlá), pretože šupka obsahuje značné množstvo vlákniny. Odporúča sa tiež používať celú dužinu, aby sa zachovali všetky výživné látky.
- Nepečte na príliš vysokej teplotePečenie tekvice pri veľmi vysokej teplote môže spôsobiť stratu niektorých živín. Pečte tekvicu pri strednej teplote a kontrolujte, aby sa nepiekla príliš dlho. Optimálna doba pečenia je zvyčajne medzi 30 až 40 minútami, v závislosti od veľkosti kúskov.
- Využívajte tekvicové semienkaNezabúdajte na tekvicové semienka, ktoré sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Po vyčistení tekvice od semienok ich môžete opražiť alebo upiecť a použiť ako chutnú a zdravú pochúťku. Semienka tiež obsahujú zinok, ktorý je dôležitý pre imunitný systém.
- Nebuďte príliš závislí na soliPri príprave tekvice je lepšie vyhnúť sa nadmernému pridávaniu soli, pretože soľ môže znižovať schopnosť organizmu absorbovať niektoré živiny. Namiesto soli skúste pridať bylinky, ako je rozmarín, tymian alebo oregano, ktoré dodajú tekvici vynikajúcu chuť a zároveň podporia jej výživové vlastnosti.
Záver
Tekvica je vynikajúcim doplnkom každého jedálnička, ktorý môže poskytnúť množstvo zdravotných výhod. Aby ste si udržali čo najviac jej výživových hodnôt, je dôležité ju pripravovať šetrnými spôsobmi varenia, ako je dusenie, pečenie pri strednej teplote alebo varenie na pare. S týmito jednoduchými tipmi môžete vyťažiť z tekvice maximum a vychutnať si jej nutričné prínosy pre zdravie.
